O butolismo é uma forma de intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal consrvados.
Diagnostico
O diagnostico clínico é feito pelos sintomas: paralisia muscular progressiva, iniciando-se pela face, ptose palpebral (fecha o olho), dificuldade de deglutição e visão dupla. Os sintomas progridem pela musculatura, causando dificuldade motora e de respiração. Os sintomas podem se confundir com doenças nervosas e diversas intoxicações, como por pesticidas, o que as vezes retarda o tratamento. O diagnostico laboratorial é feito através da detecção da toxina no paciente (no soro ou nas fezes) ou no alimento através da injeção em ratos. O diagnostico feito precocemente é fundamental para deter a evolução da doença.
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